La Ferme du Buis est située à l'extrémité du petit village de Barry, entre Tournai, Peruwelz et Leuze, dans le Hainaut occidental. Pierre et Véronique Cossement et leurs quatre enfants vous y accueillent chaleureusement, pour déguster les produits de la ferme ou y loger quelques temps.

Le nom de la ferme est une très ancienne appellation. Elle se nommait en patois l'cense du bû. Au gré de l'occupation des terrains, il y a toujours eu des buis sur la ferme.

le buis

Le buis, buxus sempervirens, est originaire de la Méditerranée, mais vit très bien dans un climat plus frais. Son feuillage demeure toujours vert, et c'est sans doute une des raisons qui le fait utiliser avant Pâques pour la fête des Rameaux.

Sa croissance est lente et son bois très serré.

la ferme

A la Ferme du Buis, vous pouvez acheter les légumes du potager, les produits laitiers, ou venir passer quelques jours dans le gîte.

les projets

Après un long temps de production en agriculture conventionnelle, dont les produits étaient essentiellement destinés à l'industrie, Pierre et Véronique ont revu leur orientation professionnelle.  La crise du lait "aidant", ils se sont tournés vers la vente directe et ont repris la transformation du lait.  Cette approche de l'agriculture correspond davantage à leurs aspirations et s'inscrit dans un souhait d'échanges et de contacts avec les consommateurs.  Elle permet également d'atténuer l'emprise de la mondialisation, favorise l'autonomie dans la production de l'alimentation du bétail, etc ...

Parallèlement, l'idée du  maraîchage a germé, s'inscrivant en complémentarité avec l'offre de produits laitiers.  Sa particularité ? Correspondre aux critères de l'agriculture biologique.  Ce projet se concrétise en collaboration avec Romuald Wille depuis janvier 2011.

Et pour poursuivre dans la cohérence, la mise en conversion des autres cultures a été entammée fin mars 2011. L'alimentation du bétail répondra donc ensuite au cahier des charges de l'agriculture biologique ... et, après quelques temps, Pierre et Véronique vous proposeront avec plaisir leurs produits laitiers .. bio.